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葛根又名凉薯，具有清热解暑、健胃消食、止咳化痰的作用。葛根的根茎较粗，分枝不规则，表皮褐色光滑，断面会呈淡黄色，不易折断。

1.清热解暑：葛根含有丰富的水分、碳水化合物、膳食纤维等。生吃后能促进肠胃蠕动，帮助清理体内堆积的毒素，促进人体新陈代谢，起到一定的清热解暑作用；

2、健胃消食：适量食用葛根可以补充水分，葛根含有丰富的膳食纤维，不仅可以滋润胃肠道，还可以调节肠道，起到润滑的作用，对健胃消食有一定的作用；

3.止咳化痰：葛根味甘，微苦，能刺激呼吸道腺液分泌，帮助排痰，改善咳嗽、咳痰等症状，起到辅助止咳化痰的作用。

此外，葛根含有较多的异黄酮等活性成分，生吃后有助于调节人体内分泌，改善内分泌失调。因此有利于帮助缓解失眠、头晕、烦躁等不适症状。

虽然葛根有很多好处，但也有一些副作用，主要包括降低血糖和刺激消化系统。低血糖者和孕妇慎用。建议生吃葛根前可以去营养科完善血糖测定和血常规检查。

在专业医生的指导下合理饮食。

本文到此结束，希望对你有所帮助。