咸鱼茄子煲（家庭版）怎么做好吃又简单，做

(资料图片)

主料

咸鱼 ：50

长茄子 ：2根

辅料

油 ：适量

洋葱 ：1/4个

蒜蓉 ：1大勺

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.茄子洗净切段放入蒸笼蒸10分钟

第二步

2.切好蒜蓉，洋葱丝

第三步

3.用水浸泡咸鱼，取出咸苦味，葱切碎

第四步

4.瓦煲加热，放入油

第五步

5.油热放入洋葱、蒜蓉、咸鱼爆香

第六步

6.加入蒸好的茄子

第七步

7.翻炒，把煲底的咸鱼洋葱丝都翻炒起来

第八步

8.倒入酱汁

第九步

9.继续翻炒

第十步

10.茄子吸收了酱汁的颜色开始变色变软

第十一步

11.撒上一把葱花

第十二步

12.出锅

烹饪技巧

懒人下饭菜，简单食材轻松做。

怎样做茄子煲好吃

材料：茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用）。

调味料：豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙。

做法：1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。

贴士：1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货。2、茄子必须炸透，于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外，在味道上更为突出，入口徐徐的咸香鲜味涌至，咸味适中。

这是鱼香茄子煲~~~~很好吃哦`~~

茄子煲怎么做好吃，茄子煲的家常做法

牛肉茄子煲

主料牛肉，茄子，西红柿，红辣椒，大葱，大蒜，生姜

调料油，黄豆酱，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，鸡精

制作过程

步骤1.准备食材，根据个人喜好，放喜好的配菜就好。除了牛肉和茄子，还放了西红柿，红肉椒，大葱段，大葱段意外的好吃，吃起来甜甜的。

步骤2.处理牛肉，切成小块。锅中烧水，加少许料酒，将牛肉倒入锅中，炖熟捞出，沥干水。

步骤3.西红柿洗净切块。

步骤4.茄子洗净切长方形块。大葱切段，辣椒横切成片，这个形状很好看，葱叶，大蒜，生姜切碎。

步骤5.准备调汁，将切碎的大蒜倒入，放黄豆酱，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，清水。

步骤6.将调好的汁搅拌均匀，不喜欢大蒜味太浓的朋友，这一步可以不放蒜。

步骤7.锅中倒入适量的油，烧热，生姜下锅翻炒，倒入牛肉块，接着将茄子，西红柿，红辣椒，倒入锅中，先不放大葱段。

步骤8.倒入调好的酱汁，盖上锅，待锅内食物煮到八分熟，将大葱段下锅，汤汁收干的时候，基本上都熟了，加少许鸡精，出锅。

超级好吃的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单

1.准备好食材。

2.茄汁洗净后切成长条，咸鱼切小块，葱切葱花，姜蒜切碎，杏鲍菇切成小丁。

3.把锅烧热后倒入油，放茄子轻炒至软捞出。

4.锅留底油爆香葱白和姜蒜。

5.放咸鱼炒香。

6.再放入杏鲍菇。

7.放入茄子，倒入半勺蚝油和半勺生抽、少许白糖调味，快速翻炒，不用炒至全熟。

8.盛到沙煲里，倒入少许开水。

9.盖上盖子小火焖煮7、8分钟即可。

10.开盖撒上葱花，就做好了。